Tjestenina sa šparogama i paprikom (Kristina Piantanida)
Sastojci:
• 250 g svježih šparoga
• 1 crvena paprika
• 400 g sjeckane rajčice u limenci
• 3 režnja češnjaka
• peršin
• 200 g tjestenine (makaruna)
• maslinovo ulje, sol, papar, žličica šećera i začini prema želji (majčina dušica, chili papričica...)
• naribani sir za posipanje prema želji
Priprema:
Šparoge prelomiti ondje gdje puknu, pa zadržati gornji dio i prerezati ga na tri dijela. Papriku očistiti i izrezati na centimetar duge trakice.
U tavu staviti 2 žlice maslinova ulja pa miješajući popržiti šparoge i papriku oko pet minuta. Izvaditi zapečeno povrće na papirnati ubrus i posoliti.
Na istu tavu dodati još 2 žlice maslinova ulja i 3 cijela režnja češnjaka te staviti na vatru da se ulje aromatizira. Dodati sjeckanu rajčicu, potom šećer, sol, papar i žlicu sjeckanog peršina te sve lagano kuhati oko 10 minuta.
Na pola kuhanja izvaditi češnjak. Tijekom kuhanja umaka dodajemo škrobnu vodu od kuhanja tjestenine prema potrebi.
U međuvremenu stavimo kuhati tjesteninu al dente. Kad je umak od rajčice gotov, dodamo šparoge i papriku, kratko promiješamo, a zatim i skuhanu tjesteninu. Ostavimo minutu da se umak poveže s tjesteninom. Poslužimo uz dodatak svježeg peršina i po želji naribanog sira.
Kuharski Dvoboj
hr-hr
2023-05-20T07:00:00.0000000Z
2023-05-20T07:00:00.0000000Z
https://vecernjilist.pressreader.com/article/282033331555180
Vecernji List