3 Krem-juha od kopriva

Sastojci:

• 50 g svježih listova koprive

• 50 g krumpira

• 20 g celera

• 100 g slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje

• 300 g vode

• sol

• papar

Priprema:

Operite i očistite na kockice narezan krumpir i celer pa ga skuhajte u slanoj vodi. Povrću dodajte prethodno u vreloj vodi kratko poparene (blanširane) koprive koje ste izvadili iz vruće vode i naglo ih ohladili u hladnoj vodi s ledom (kako bi sačuvale zelenu boju).

Sve zajedno dobro izmiješajte mikserom, dodajte vrhnje i po potrebi izmiješajte.

Poslužite u dubokim zdjelicama. Za ukrašavanje poprskajte s nekoliko kapi maslinovog ulja i pospite mljevenim paprom.

Po želji juhu poslužite s komadićima popečenog kruha ili zlatnim kuglicama.