Čvarkuše/krampogače

Sastojci: • 1 kg glatkog brašna • ½ kg mljevenih čvaraka • 4 dl mlijeka • 3 žlice vrhnja • 2 žumanjka • 1 jaje • 3 žlice ruma • 1 žlica šećera • 1,5 kocka svježe germe • sol, papar Priprema: Aktivirati kvasac – otopiti ga u malo mlake vode, uz žličicu soli i brašna te pustiti da se diže 10-ak minuta. Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka, ako je tijesto ljepljivo, odokativno se dodaje još brašna, dok se ne počne odvajati od posude. Tijesto pustiti da se digne dvostruko, nakon čega se prebaci na podlogu i valja. Nakon prvog valjanja, do debljine od otprilike jednog centimetra, preklopi se dva do tri puta te se ponovno valja. Razvaljano tijesto reže se na krugove koji se potom prebacuju na lim za pečenje, premažu se jajetom te se peku u pećnici na 180 stupnjeva, oko 20 minuta.