Večernji list

Domaći ajvar Bošnjakovih

Sastojci:

• 5 kilograma crvene paprike ajvarice

• 1,5 kilograma patlidžana

• 4 glavice luka

• 1 glavica češnjaka

• 500 ml ulja

• sol

• šećer

• bamija (po želji)

Priprema:

Papriku oprati, očistiti i narezati. Očistiti i narezati i ostalo povrće. Papriku posoliti i kuhati u široj, a plićoj posudi dvadesetak minuta, dok ne omekša. Što se količine soli tiče, preporuka je na svaku litru vode u kojoj se kuha paprika dodati po šaku soli. Istodobno, zasebno kuhati češnjak i luk te bamiju. Patlidžane grilati.

Kada je povrće omekšalo, samljeti prvo kuhanu papriku, a potom i preostale sastojke. Sipati u veću posudu samljevenu papriku, pola litre ulja, mljevene patlidžane, luk, češnjak i bamiju, promiješati i kušati, po potrebi dodati još soli i malo šećera, ovisno o ukusu. Pržiti dva do dva i pol sata, dok se ajvar potpuno ne zgusne. Uliti ga u staklenke i staviti u “suhi dunst”. Ako se u ajvar dodaje ljutina, potrebno ga je duže kuhati, kako bi se svi sastojci sjedinili.

Vrijedan Svakog Truda

hr-hr

2023-09-16T07:00:00.0000000Z

2023-09-16T07:00:00.0000000Z

https://vecernjilist.pressreader.com/article/282333979512714

Vecernji List