GUSTA JUHA OD CVJETAČE S PARMEZANOM

poriluk ne povene. Ulijte povrtni temeljac i stavite lovorov list te poklopljeno kuhajte od 25 do 30 minuta kako bi cvjetača postala posve mekana.

Juhu ulijte u blender ili upotrijebite štapni mikser kako biste dobili glatku smjesu (juhu ulijevajte malo-pomalo kako ne biste preopteretili blender). Tako dobivenu gustu juhu vratite na vatru i kuhajte još 10 do 15 minuta. Kušajte i po potrebi dodajte soli. Prije jela juhu pospite kosanim vlascem.

2

Ovu je juhu najbolje pripremiti s temeljcem s parmezanom jer se tako odlično istakne okus cvjetače.

Ako volite juhu s porilukom ili krumpirom, ova će juha biti baš za vas. Usto, puna je zdrave kupusnjače cvjetače i maslinova ulja koje hrani mozak.

ZA 6 OSOBA:

• 3 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja • 1 slatki luk,sitno nasjeckan

• 2 stabljike celera, nasjeckane

• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

• 2 velike cvjetače, narezane na cvjetiće duge 5 cm

• ½ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

• 1 žličica sitne morske soli (po ukusu)

• 2 žličice krupnije mljevenog crnog papra • 1 žlica bijele miso paste

• 1 l temeljca od gljiva ili temeljca s parmezanom

• ½ l kokosova mlijeka, 20 g naribanog parmezana ili prehrambenog kvasca

• 1 lovorov list

• sitno nasjeckani vlasac ili timijan za ukras

PRIPREMA:

Na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje u većem loncu. Dodajte luk, celer, češnjak i cvjetaču te muškatni oraščić, sol i papar. Pirjajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte miso pastu i nastavite miješati sve dok se ona ne poveže s drugim sastojcima. Ulijte temeljac i kokosovo mlijeko, dodajte parmezan i lovorov list. Kuhajte poklopljeno od 35 do 45 minuta dok cvjetača ne bude posve mekana.

U blenderu ili štapnim mikserom izmiješajte sastojke u glatku smjesu (u blender stavljajte dio po dio smjese). Juhu vratite na vatru i kuhajte još 10 do 15 minuta. Ako je prevište gusta, dodajte malo vode. Kušajte i po potrebi dosolite. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem ili parmezanom.