Panna cotta od jogurta, sladoled od komorača, crumble od limuna i pinjola

Talijanski specijalitet u prijevodu znači ‘’kuhano vrhnje’’ i dosta je sličan pudingu. Ovim desertom izmamit ćete osmijeh na lice ukućana

Panna cotta od jogurta, sladoled od komorača, crumble od limuna i pinjola Panna cotta je izvorni talijanski specijalitet koji u prijevodu znači “kuhano vrhnje”, a dosta je slična pudingu. Nema jednostavnijeg deserta, a u ovo doba to je dobitna kombinacija kojom ćete zasladiti svoje ukućane i zasigurno im izmamiti osmijeh na lice. Sastojci: • 0,5 l slatkog vrhnja • 200 g jogurta • 120 g šećera • 5 g želatine u listićima Upravo je želatina ono što panna cotti daje određenu čvrstoću i strukturu. U manjoj posudi obavezno potopiti želatinu u hladnu vodu 10 minuta dok ne nabubri. U zaseban lonac ulijte vrhnje, jogurt i šećer te obavezno promiješajte pjenjačom 15 minuta i pustite da zavre. Kada smjesa zakipi, dodajte joj otopljenu želatinu i ulijte smjesu u pripremljene silikonske kalupe po želji. Sladoled od komorača Sastojci: • 4 žumanjka • 180 g šećera • 1 veći komorač • 50 g maslaca • 375 ml slatkog vrhnja + 400 ml slatkog vrhnja istučenog u šlag • vanilin šećer Komorač obavezno operite hladnom vodom te izrežite na što ravnomjernije ploškice. U tavu stavite maslac, pustite da se otopi i dodajte komorač. Komorač je potrebno pirjati dok sasvim ne omekša i pretvori se u kašastu smjesu. Žumanjke, šećer, vanilin šećer, slatko vrhnje kuhajte na pari otprilike desetak minuta. Kada primijetite da se smjesa zgusnula te postala svijetla i pjenasta, možete dodati komorač. Slobodno kuhajte još minutu, a zatim smjesu malo prohladite i dodajte tučeno vrhnje. Na samom kraju smjesu zamrznite u hladnjaku. Crumble od limuna i pinjola Sastojci: • 120 g maslaca sobne temperature • 120 g šećera u prahu • 120 g brašna • 100 g pinjola • 50 g badema • limunova korica • sok jednog limuna Sve sastojke stavite u zdjelu i pomiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Stavite je na papir za pečenje. Pecite 15 minuta na 170 stupnjeva. Potpuno ohladite i sameljite u blenderu. Marmelada od komorača Sastojci: • 2 komorača • 1 limun • mahuna vanilije • 4 komada zvjezdastog anisa • 230 g šećera Koru limuna debelo skinite nožem, narežite na sitne kockice, a komorač također narežite na ploške te ga usitnite na kockice. U lonac za kuhanje stavite komorač, limunovu koru i sve ostale sastojke. Kuhajte otprilike 20 minuta. Serviranje: Ovaj desert uvijek možete servirati na običnom tanjuru, ali i u lijepim keramičkim posudicama te manjim staklenim ili plastičnim čašicama. Panna cottu obavezno poslužite hladnu.