JUHA OD LEĆE SA SHII-TAKE GLJIVAMA

Kad je vani hladno, nema ničega boljeg od krepke juhe od leće – a ova je posebice puna poliamina i drugih sastojaka od kojih stanice sporije stare te ne sadrži lektine!

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

• 2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja

• 1 veliki luk kozjak, sitno nasjeckan

• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

• 100 g tanko narezanih shii-take gljiva

• 1½ žlica svježeg timijana, sitno nasjeckanog • 1 žlica svježeg ružmarina, nasjeckanog

• 3 žlice miso crvene paste

• 1 ½ l temeljca s parmezanom ili temeljca od gljiva

• 100 g leće kuhane u ekspres-loncu (može i konzervirane)

• 70 g narezanog kelja, odstraniti peteljke kokosov umak, po želji

PRIPREMA:

Na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje u većem loncu. Dodajte luk kozjak i češnjak. Pržite dok luk ne omekša, a češnjak pusti aromu (oko 3 minute). Malo smanjite vatru te dodajte gljive, timijan i ružmarin. Pirjajte još 3 do 4 minute uz često miješanje dok gljive ne omekšaju. Dodajte miso pastu i miješajte da se poveže s ostalim sastojcima. Ulijte juhu i leću te poklopljeno kuhajte još 20 do 30 minuta. Dodajte kelj i kuhajte nepoklopljeno još 20 minuta dok kelj ne povene, a juha se malo zgusne. Malopomalo ulijevajte kokosov umak, kušajte i poslužite.