2 Fettuccini sa sirom

Sastojci:

• 200 g tjestenine fettuccine, 500 g luka, 3 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja, 2 žlice šećera, sol i svježe mljeveni crni papar, 1/2 glavice češnjaka, 3 grančice svježeg timijana, 50 ml slatkog vina, 250 ml vrhnja, 100 g zrelog sira manchego

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 ºc. Ogulite luk i narežite ga na četvrtine te ga zajedno s polovicom glavice češnjaka i timijanom stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pomiješajte 3 žlice maslinova ulja, šećer, vino, sol i papar po želji. Luk i češnjak zalijte tom mješavinom. Lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom ili navlaženim i ocijeđenim papirom za pečenje te ostavite da se peče 45 – 50 minuta ili dok luk ne omekša i pozlati. Ako nakon tog vremena luk nije poprimio boju karamela, otkrijte ga i pecite dodatnih 10 – 12 minuta. Karamelizirani luk stavite sa strane. Zagrijte vrhnje do točke vrenja. Sklonite s vatre te dodajte sir manchego, koji ste prethodno naribali, i svježe mljeveni papar po želji. Miješajte dok se sir ne spoji s vrhnjem u kremu. Zakuhajte veću količinu vode i skuhajte tjesteninu prema uputama s pakiranja. Ocijedite te dodajte smjesu od vrhnja i sira. Povrh tjestenine poslužite karamelizirani luk. Po želji možete dodati tanke listiće sira.