3 Mini hamburgeri od povrća s majonezom od limete

Sastojci:

• 1 mladi luk, 400 g kuhanog slanutka ili graha, 50 g kuhane riže, 1 jaje ili 120 g jogurta, 3 žlice ribane mrkve, 1/2 žličice kumina, svježe mljeveni papar po želji, sol po želji, 3 žlice usitnjenog korijandra, 1 limeta (naribana korica i sok), malo maslinova ulja, 2 ljubičasta luka, 2 žlice jabučnog octa, 1 žličica smeđeg šećera, 1 krastavac, 280 g majoneze, naribana korica 2 limete, sok 1 limete, 1 žlica usitnjenog korijandra, 1 avokado

Priprema:

Dan prije, ili barem 4 sata prije, pripremite marinirani ljubičasti luk za prilog. Za pripremu ogulite ljubičasti luk i narežite ga na tanke kriške, a zatim stavite u zdjelu. Pomiješajte smeđi šećer i jabučni ocat te prelijte mješavinu preko narezanog luka. Promiješajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Važno je da ne bude toplo. Za pripremu hamburgera nasjeckajte mladi luk. Na srednje jakoj vatri zagrijte žlicu ekstra djevičanskog maslinova ulja i pirjajte luk nekoliko minuta dok ne postane proziran, ali ne i smećkast. Izvadite i stavite sa strane. Povrće zgnječite vilicom, ako je dovoljno mekano, ili ga usitnite u sjeckalici. Usitnjeno povrće stavite u veliku zdjelu te dodajte kumin, jaje ili jogurt (kako bi se smjesa povezala), naribanu mrkvu, papar, pirjani mladi luk, korijandar, sok i naribanu koricu limete i sol po želji. Miješajte žlicom dok se sastojci ne spoje u homogenu smjesu. Pomoću mjerice izmjerite 60 g smjese i laganim stiskanjem rukama oblikujte hamburger. Nakon što ste oblikovali hamburgere od cjelokupne smjese, u tavi zagrijte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. U tavi hamburgere pržite dok ne pozlate, 4 minute sa svake strane. Ako ih pripremate u pećnici, pecite ih 15 minuta na 180 ºc. Za majonezu pomiješajte sok od limete s dvije žlice naribane korice limete i jednom žlicom usitnjenog korijandra. Mini hamburgere poslužite s krastavcem nasjeckanim na vrlo tanke kriške, avokadom, mariniranim lukom

(koji ste prethodno ocijedili) i majonezom od limete.

Osim pripremi hrane, pažnju posvetite i aranžiranju kako biste zadivili najmilije