Večernji list

Mala doza visoke KUHINJE

VELIKE VRUĆINE ZNAČE I LAGANIJU HRANU, ALI BEZ USKRAĆIVANJA FANTASTIČNOG OKUSA

Riječi: MARTINA STRUKIĆ Slike: PRIVATNI ALBUM

Nakon što je zanat pekao u Dubaiju, mladi chef vratio se s veseljem u Hrvatsku

Domaće sezonske namirnice osnova su menija koji je za sukošanski restoran Portus osmislio chef Nikola Papić

Vrućine i ljetne radosti su oko nas. Prehrana u ovim danima treba biti laganija s puno unosa tekućine. Treba pronaći balans između naših želja i optimalnog unosa nutrijenata koji su nam potrebni za svaki dan. Nedavno otvoren restoran Portus beach restaurant, smješten u najvećoj hrvatskoj marini D-marin Dalmacija u Bibinju i Sukošanu, predstavlja izbor od četiri jela koja možemo pripremiti sami, a velikodušno su s nama podijelili svoje dobro čuvane recepte. Predivno uređenje ovog mjesta tik do Jadranskog mora u kojem uživamo pogledom, idealno je mjesto za ljetnu rapsodiju chefa Nikole Papića. Ovaj 29-godišnji rođeni Obrenovčanin u Hrvatsku je stigao iz Dubaija u kojem je radio u fine dining restoranu jednog od najpoznatijih svjetskih hotelskih lanaca. Ovog ljeta on je u Portus došao s osmijehom i velikim nadama u potrazi za novim izazovima i znanjem. Kao i većina uspješnih kolega uči svakim danim trenutkom i situacijom. Mišljenja je da jedan životni vijek nije dovoljan da se upozna bogatstvo koje nam namirnice, kuhinje i kulture stare stoljećima daju. Bogati izbor vrhunskih jela u Portusu idealan je bijeg od vrućina od kojih se u moru možemo ohladiti između dva slijeda. Prostor restorana okružen je biljkama i dekoracijama koje imamo i u vlastitom domu poput side stolića, tepiha, lampi i dekica te se posjetitelj samim time brže poveže s prostorom. Ovdje su posebno ponosni na suradnju s domaćim Opg-ovima koja rezultira pravom ljetnom bajkom na tanjuru. Hrvatska gastroscena obogaćena je jednom novom energijom koja oduševljava na prvu te poziva na ponovni susret i nova

GASTRO

hr-hr

2021-07-03T07:00:00.0000000Z

2021-07-03T07:00:00.0000000Z

https://vecernjilist.pressreader.com/article/282793539391649

Vecernji List