SIR S KOMPOTOM OD SMOKVE

Sastojci:

Za pečeni camembert: 1 mali sir camembert u drvenom kalupu 2 češnja češnjaka

Nekoliko grančica svježeg timijana

1 čaša bijelog vina (po želji) Grisini

Iberijski pršut ili tanko rezana dimljena pačja prsa (po želji) za prilog

Za gusti kompot od smokava: 3 šalice suhih smokava

1 šalica burbon viskija ili sherryja (može se upotrijebiti i voda) 2 šalice balzamičnog octa

1 luk narezan na štapiće

1 klinčić

Svježe nariban muškatni oraščić Nekoliko listova lovora

60 g smeđeg šećera

Priprema:

Za pečeni camembert: Zagrijte pećnicu na 180 ºc. Odvojite sir od papirnatog omota te ga omotajte papirom za pečenje. Vratite ga u drveni kalup kako se pri otapanju ne bi razlio po limu. Lagano zagrijte vino, češnjak i timijan. Maknite s vatre i lagano zarežite gornji dio sira. U rezove dodajte češnjak i timijan i zalijte s dvije žlice vina. Pripremite grisine koje ćete na jednom kraju omotati pršutom. Stavite sir u pećnicu na otprilike 15 minuta, dok se lagano ne otopi i pozlati. Posložite na tanjur skupa s grisinima. Za gusti kompot od smokava: Operite i ocijedite smokve. Lagano zagrijte vino ili vodu pa dodajte u posudu sa smokvama kako biste ih navlažili te dodajte lovor i začine. Ostavite da stoji sat vremena. Ocijedite smokve i stavite ih u lonac s lukom, šećerom i octom te kuhajte na srednje jakoj vatri 20ak minuta. Maknite s vatre i ohladite prije posluživanja.

Slane i slatke varijante od omiljenog povrća i voća na malo drukčiji način