2 File vepra na kremi od mrkve

Sastojci:

• 180 g filea vepra, očišćenog od žilica i opni

• 300 g mrkve, narezanih na kolutove

• 100 g šampinjona, narezanih na ploškice

• 10 g brusnica

• 1 crveni luk, sitno narezan

• 1 čaša kvalitetnog bijelog vina, temeljac

• Sol, timijan

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Očišćeni file posolite i zapecite ga sa svih strana u tavi. Maknite ga i poklopite. Na masnoći od pečenja popržite luk i mrkvu. Podlijte bijelim vinom i temeljcem, začinite solju i timijanom te tako kuhate oko pet minuta. U prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta dogotovite mrkvu. Kada je mrkva gotova, izvadite je i štapnim mikserom izradite glatku kremu, a file dovršite u pećnici na 180 stupnjeva oko 5 minuta. Gljive sotirate u zasebnoj tavici. Na tanjur prvo stavljate kremu od mrkve, zatim gljive i na to file narezan na tri dijela. Sve to završite s umakom od brusnica.

Vitrina za vina dizajnirana je po mjeri za čak 600 boca vina kako bi zadržala idealnu temperaturu