FILTERAJ – MJESTO S UKUSNOM KAVOM I SUPER INTERIJEROM

Sedamdesetih godina prošlog stoljeća javlja se termin “specialty coffee”, koji se veže za najvišu dostupnu kvalitetu kave izborom zrna jednog podrijetla ili jednog posjeda. Takva, generacijama uzgajana kava, koja prati određene uvjete nekomercijalnog uzgoja i proizvodnje, čija je selekcija kvalitete zrna nemilosrdna, zahtijeva poseban pristup pripreme i edukacije, a mjesto na kojem će se uživati u ispijanju ne može biti bilo koje – ono mora pratiti i živjeti tu filozofiju. Jedno takvo mjesto zaživjelo je prije nekoliko tjedana u Zagrebu. Riječ je o Filteraju u Vlaškoj 10, mlade i simpatične Lori Brnčić, educirane baristice koja je svoje znanje stekla na Narodnom učilištu u Rijeci, na dospecijalizaciji za barista koju je vodio Domagoj Trusić iz Hug&puncha. Njezina ljubav prema kavi, iskustvo u ugostiteljstvu i velika želja da ima svoje “specialty” mjesto, koja je tinjala i stremila k ostvarenju nekoliko godina, rezultirala je Filterajem i suradnjom s Hug&punchom, dobavljačem “specialty” kave, pržionicom i edukacijskim centrom u Matuljima.