3 Burger Pomet

2022-09-03T07:00:00.0000000Z

2022-09-03T07:00:00.0000000Z

Vecernji List

https://vecernjilist.pressreader.com/article/282535842192329

GASTROLOGIJA

Sastojci: • krumpirovo pecivo 85 g • 130 g mljevene junetine (juneći vrat i juneća rebra u omjeru mišića i masti 80/20) • 30 g kozica (gambora), • marinirani maslac • domaći umak od tartufa. Marinirani maslac ćemo koristiti isto kao u prethodnom receptu. Recept za umak Na laganoj vatri u vrhnje za kuhanje dodamo naribani polutvrdi kravlji sir u omjeru na 1 l vrhnja za kuhanje, 200 g kravljeg sira te kad se sir otopi i sjedini, dodajemo 2 žlice tartufate te 100 g naribanog parmezana. Priprema Rukama oblikujemo meso u burger debljine 2-2,5 cm i pečemo na jako zagrijanoj ploči 3-4 min s jedne te 2-3 min s druge strane za medium pečeno meso. Za to vrijeme kozice također pečemo na jakoj vatri, po želji dodamo sol i papar te kockicu mariniranog maslaca te rukom iscijeđenu plošku naranče. Kozice okrećemo svako malo kako bi se dinstale u soku naranče i mariniranom maslacu te poprimile sve arome. Kad je meso pečeno, stavljamo ga u krumpirovo pecivo koje smo prethodno zapekli na roštilju. Na meso stavljamo dinstane kozice te ih prelijevamo našim umakom od tartufa.

hr-hr