1 Burrata na kremi od pečene bundeve, pečena cikla s hrenom i ciklom

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 kom burrate od po 125 g

• 200 g bundeve

• 2 žlice meda

• 500 g cikle

• 1 dl maslinova ulja

• žlica sjemenki kima

• žlica ribanog hrena

• 3 grančice svježeg bosiljka

• 100 g mladih izdanaka salate

• sol i papar po želji

Priprema:

Ciklu oprati, zamotati u papir za pečenje i peći u pećnici na 120 stupnjeva oko dva sata. Pečenu ciklu oguliti i narezati na kriške. Na suhoj tavici lagano ugrijati sjemenke kima te zaliti uljem da se aromatizira, na kraju dodati ribani hren. Ciklu začiniti solju i paprom te dodati ulje od kima i hren. Bundevu oguliti i očistiti od koštica, začiniti solju, paprom, maslinovim uljem i medom. Zamotati u papir za pečenje i peći u pećnici na 120 stupnjeva oko 1 sat, dok ne omekša. Pečenu bundevu samljeti u blenderu. Ako je previše gusta, dodati malo vode.

Listiće svježeg bosiljka samljeti uz dodatak maslinova ulja.

Na tanjur rasporediti kremu od bundeve, dodati izdanke salate, burratu, ciklu i začiniti uljem od bosiljka .