Gong bao piletina

Marinada: · 2 žlice rižina octa · 1/2 žličice bijelog papra · 5 žlica sojina umaka · 1 žlica sezamova ulja · 2 žličice šećera · 2 češnja češnjaka, nasjeckana · 1 komad đumbira (veličine palca), nariban Piletina: · 2 komada pilećih prsa narezana na veličinu zalogaja · 1 žličica kukuruznog škroba · 1 žlica biljnog ulja · 8 sušenih čilija (cijelih) · 2 crvene paprike babure, nasjeckane na kockice · 1 tikvica, nasjeckana · 12 komada mladog luka, grubo nasjeckana · 60 g kikirikija ili indijskih oraščića Priprema: U većoj posudi sjedinite sastojke za marinadu. U posebnoj posudi narezanu piletinu pomiješajte s kukuruznim škrobom. Trećinu marinade dodajte u zdjelu s piletinom. Prekrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta (ili do 12 sati). Ostatak marinade sačuvajte za umak. Tavu ili wok zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte cijele čili papričice. Pržite nekoliko minuta, često okrećući, dok lagano ne potamne. Čili poprilično brzo zagori – držite ga na oku. Izvadite ga iz woka kada potamni i omekša. Dodajte ulje, zagrijte na jakoj vatri, zatim dodajte piletinu. Kako biste piletinu izvadili iz marinade, koristite grabilicu s rupicama. Pržite 7 do 8 minuta. Dodajte papriku, tikvice i mladi luk. Pržite još 2 do 3 minute, zatim dodajte dvije trećine marinade koju ste ranije sačuvali. Dodajte i čili, kuhajte 2 minute dok se umak malo ne zgusne. U slučaju da volite malo gušće umake, pomiješajte žlicu kukuruznog škroba s nekoliko žlica hladne vode i miješajući dodajte u jelo. Umak će se vrlo brzo još zgusnuti. Prije posluživanja dodajte kikiriki i izmiješajte. Poslužite s kuhanom rižom.