Gong bao piletina

Marinada:

· 2 žlice rižina octa

· 1/2 žličice bijelog papra

· 5 žlica sojina umaka

· 1 žlica sezamova ulja

· 2 žličice šećera

· 2 češnja češnjaka, nasjeckana

· 1 komad đumbira (veličine palca), nariban

Piletina:

· 2 komada pilećih prsa narezana na veličinu zalogaja

· 1 žličica kukuruznog škroba

· 1 žlica biljnog ulja

· 8 sušenih čilija (cijelih)

· 2 crvene paprike babure, nasjeckane na kockice

· 1 tikvica, nasjeckana

· 12 komada mladog luka, grubo nasjeckana

· 60 g kikirikija ili indijskih oraščića

Priprema:

U većoj posudi sjedinite sastojke za marinadu. U posebnoj posudi narezanu piletinu pomiješajte s kukuruznim škrobom. Trećinu marinade dodajte u zdjelu s piletinom. Prekrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta (ili do 12 sati). Ostatak marinade sačuvajte za umak. Tavu ili wok zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte cijele čili papričice. Pržite nekoliko minuta, često okrećući, dok lagano ne potamne. Čili poprilično brzo zagori – držite ga na oku. Izvadite ga iz woka kada potamni i omekša. Dodajte ulje, zagrijte na jakoj vatri, zatim dodajte piletinu. Kako biste piletinu izvadili iz marinade, koristite grabilicu s rupicama. Pržite 7 do 8 minuta. Dodajte papriku, tikvice i mladi luk. Pržite još 2 do 3 minute, zatim dodajte dvije trećine marinade koju ste ranije sačuvali. Dodajte i čili, kuhajte 2 minute dok se umak malo ne zgusne. U slučaju da volite malo gušće umake, pomiješajte žlicu kukuruznog škroba s nekoliko žlica hladne vode i miješajući dodajte u jelo. Umak će se vrlo brzo još zgusnuti. Prije posluživanja dodajte kikiriki i izmiješajte. Poslužite s kuhanom rižom.