3 Kupus steak

Sastojci:

• Crveni kupus

• Slanutak

• Povrtni temeljac

• Sol i papar po želji

• Lješnjak 50 g

• 15 g menta

• 2 x čili papričica

• Aceto balsamico

• Maslinovo ulje

• Javorov sirup

• 600 g vanjskih listova kupusa

Priprema:

Ovisno o veličini glavice kupusa, narezati je na četvrtine ili osmine te prebaciti u posudu, po želji začiniti sa soli, paprom, maslinovim uljem i acetom. Peći na 200 °C 20 minuta.

U blender ubaciti 40 g blanširanih lješnjaka, mentu, otkoštene čili papričice i javorov sirup, začiniti po potrebi, blendati i postupno dodavati povrtni temeljac dok se ne dobije gusta krema.

Na malo maslinova ulja dinstati ostatke kupusa koji nisu iskoristivi, zalijevati temeljcem i kuhati tek toliko da kupus omekša, ali ne izgubi boju, prebaciti u blender, dodati temeljca po potrebi i blendati dok se ne dobije kremasti pire.