BETA-KAROTEN

Beta-karoten je biljni pigment koji crvenom, narančastom i žutom povrću daje živopisnu boju.

Beta-karoten se smatra provitaminom A, što znači da ga tijelo može pretvoriti u vitamin A.

Uz to, beta-karoten ima snažna antioksidativna svojstva. Ime mu je izvedeno iz latinske riječi za mrkvu. Osim što služi kao prehrambeni izvor provitamina A, beta-karoten djeluje i kao antioksidans te može pomoći u poboljšanju zdravlja vaše kože. Opet, to je vjerojatno zbog njegovih antioksidativnih učinaka. Konzumacija namirnica bogatih beta-karotenom smatra se da može pomoći obrani kože od UV zračenja i pomaže u održavanju zdravlja i izgleda kože.

S obzirom na to da se bioraspoloživost ovog pigmenta povećava kuhanjem namirnica u kojima se nalazi, kao i dodatak masnoća, preporučuje se da namirnice kratko prokuhate ili ih pokapate maslinovim uljem prije konzumacije kako biste iskoristili maksimalno od istih. Studije su pokazale da beta-karoten iz suplemenata može povećati rizik od raka pluća kod pušača stoga se pušačima ne savjetuje uzimati suplemente s beta-karotenom, dok betakaroten iz prirodnih namirnica ne pokazuje takav učinak. Beta-karoten nalazimo u ovim namirnicama: Batat, mrkva, marelice, butternut tikva, dinja, špinat, brokula, paprike...

• određenu komercijalno prerađenu hranu, poput žitarica, sokova i margarina

• masne ribe i plodovi mora • brokulu, špinat i ostalo zeleno povrće

• orašaste plodove i sjemenke, poput sjemenki suncokreta i lješnjaka

• biljna ulja, uključujući ulje suncokreta, pšeničnih klica i ulja šafranike