Važnost mariniranja mesa prije roštiljanja

Kad je rijec o ljetnim mjesecima, mnogima su nezamislivi bez roštiljanja, a roštilja se na plinskome plamenu, drvetu, elektricnoj energiji ili drvenome ugljenu. Nekoliko savjeta koji bi vam mogli dobro doci tijekom pripreme roštilja donosi HZJZ:

Izbjegavajte se koristiti drvima bogatima smolom i sprijecite kapanje masnoce na izvor topline jer se tako stvaraju štetni kemijski spojevi.

Marinada uvelike doprinosi okusu jela, ali i omekšavanju mesa. Mariniranje mesa za roštilj u trajanju od 30 minuta u limunovu soku, octu, zacinima (poput ružmarina, kadulje, senfa, metvice…) smanjuje stvaranje štetnih spojeva koji su prisutni u pregorenim dijelovima mesa.

Pazite da hranu pecete dovoljno dugo jer dobro pecena hrana smanjuje mogucnost zaraze uzrocnicima bolesti.

Uz tradicionalna jela s roštilja, ispecite ribu na žaru ili sezonsko povrce (npr. tikvice, paprike, rajcice, kukuruz…).