TOST OD BATATA

SASTOJCI:

• 2 vece batate

• 1 žlica limunova soka

• 2 žlice tahinija

• prstohvat soli

• zelena salata endivija (ili prema izboru)

• 2 velika jaja

• svježe mljeveni papar

PRIPREMA:

Narežite batate na šnite - otprilike debljine tosta. Stavljajte ih u toster po dvije i zagrijte na najvišu temperaturu. Kada su gotove, okrenite i stavite ponovo u toster te ponovite postupak. Postupak ponovite još jednom odnosno dok batate ne poprime sme u boju. Batate možete peci i u pecnici na otprilike 180 stupnjeva oko 15 minuta.

U zdjeli pomiješajte sok od limuna, tahini, sol i dvije žlice vode. Ubacite u smjesu salatu i promiješajte te ostavite sa strane.

Na kraju pripremite poširana jaja - zakuhajte vodu u vecem loncu. Jaje razbijte u manjoj zdjeli i nježno ga dodajte u vrelu vodu koju ste prethodno promiješali. Jaja kuhajte dvije do cetiri minute. Ocijedite ih na papirnatim rucnicima. Na tanjur stavite pecenu batatu, dodajte salatu i na kraju poširano jaje te sve zacinite svježe mljevenim paprom.