Sočni biskvit od limuna i bazge

Za biskvit:

• 1 1/2 šalica brašna

• 2 žličice praška za pecivo

• 1/2 žličice soli

• 1 šalica kiselog vrhnja

• 1 1/3 šalica šećera, podijelite

• 3 jaja

• ribana korica 3 limuna

• 1 žlica likera od bazge

• 1/2 šalice biljnog ulja

• 1/3 šalice svježe cijeđenog limunova soka

Za glazuru:

• 1 šalica šećera u prahu

• 2 1/2 žlice likera od bazge

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite standardnu posudu za kruh i obložite je papirom za pečenje. U posudi za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol dok se ne sjedine. U drugoj posudi umutite kiselo vrhnje, 1 šalicu šećera, jaja, koricu limuna i liker dok smjesa ne postane glatka. Smjesu dodajte mokrim sastojcima i miješajte da se sve sjedini. Dodajte ulje i umutite dok se ne stvori glatko tijesto. Tijesto ravnomjerno ulijte u pripremljenu posudu za kruh. Pecite 60 minuta ili dok površina ne zazlati i ispuca na vrhu. Ostavite biskvit da se ohladi 10 minuta prije nego što ćete ga izvaditi iz posude. Za to vrijeme u maloj posudi na srednje jakoj vatri umutite preostali šećer i limunov sok. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kad se kolač ohladi, izvadite ga iz posude i stavite na rešetku za hlađenje. Čačkalicom izbodite male rupe po cijelom vrhu i bočnim stranama. Kolač ravnomjerno prelijte smjesom šećera i likera pa ostavite da se upije dok se kolač hladi. Kad se kolač ohladi, umutite šećer u prahu i liker u posudi za miješanje dok se ne stvori gusta glazura. Prelijte kolač glazurom, narežite i poslužite.