Pastrva na žaru i krumpir salata s matovilcem (za 4 osobe)

Vinarija Kaptol jedna je od mlađih vinarija na području Zlatnog Papuka. Proizvodnja vina u rukama je triju žena – enologinje i dviju vlasnica – a vina iz podruma Vinarije Kaptol osobito su fina, mirisna i harmonična. Stoga i ne čudi da njihov rosé nosi titulu ambasadora vinarije.

Sastojci:

• 4 veće pastrve (oko 300 g)

• 1 kg mladog krumpira

• 1 vezica mladog luka

• matovilac

• sol

• bučino ulje, bučine sjemenke

• jabučni ocat

Priprema:

Pastrvu posolite i pecite na dobro zagrijanom roštilju. Krumpir skuhajte i ohladite te dodajte matovilac i nasjeckani mladi luk. Začinite solju, bučinim uljem i jabučnim octom. Pospite sjeckanim bučinim sjemenkama. Pastrvu prelijte smjesom maslinova ulja, češnjaka i peršina te poslužite uz salatu.