U gostima kod Ane Grgić

Sigurni smo da nećete pronaći bolji recept za oproštaj od ljeta – posve prigodno za zadnji vikend najljepšeg godišnjeg doba!

Sastojci:

• 600 g škarpine

• 500 g svježe rajčice

• 1 komorač

• timijan

• ružmarin

• 150 g palente

• 500 ml ribljeg temeljca

• listovi mlade blitve

• 1 češanj češnjaka

• sol i papar

• maslinovo ulje

• kapare

Očišćenu rajčicu i komorač stavite u lim za pečenje, dodajte maslinovo ulje, začinsko bilje, sol i papar. Promiješajte sastojke i stavite u pećnicu na 190 stupnjeva na 15 minuta. Kada su rajčice pečene, prebacite ih u lonac, lagano propirjajte nekoliko minuta i izblendajte sastojke u fini umak. U zakuhani riblji temeljac dodajte palentu, češanj češnjaka, sol i papar. Kada je palenta gotova, izlijte je u lim prethodno premazan maslinovim uljem i stavite u hladnjak da se stisne. Narežite palentu na manje komade za serviranje i kratko grilajte na tavi s malo maslinova ulja. Svježu škarpinu filetirajte i pincetom uklonite kosti. Škarpinu kratko zapecite sa strane kože, stavite u lim i začinite solju, paprom i limunovom koricom. Ribu pecite 5-8 minuta na 190 stupnjeva. Ribu poslužite uz zapečenu palentu, mladu blitvu i kremu od sušene rajčice te svježe kapare.