Portobello gljive s grilla

Sastojci:

• 8 portobello gljiva podjednake veličine

• 1 velika žlica maslaca

• 1 luk

• 100 g špeka

• 100 g ribane goude

• za serviranje: meki sir, svježi bosiljak, maslinovo ulje

Priprema:

Gljivama pažljivo uklonite stapke, usitnite ih nožem, a ako su stapke jako kratke, dodajte i jedan klobuk pa i njega sitno narežite. Zagrijte tavu, dodajte veliku žlicu maslaca i pričekajte da se otopi. Kad se maslac otopio, dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane sjajan, dodajte tanko rezani špek i pržite dok se masnoća ne otopi. Dodajte usitnjene gljive i sve još nekoliko puta okrenite na tavi. Začinite s malo papra i po potrebi soli. Ugasite vatru i mješavinu ostavite da se prohladi. U prohlađenu mješavinu umiješajte većinu gauda sira, te punite glave portobello gljiva. Po vrhu dodajte još malo ribanog sira i odmah pecite na srednje jakoj vatri na dobro zagrijanoj rešetki. Po potrebi gljive pokrijte kako bi se sir otopio.

Pečene gljive izvadite na tanjur, pospite s malo mekog bijelog sira (feta/škripavac), listićima bosiljka i polijte s malo maslinova ulja.

Portobello gljiva iznimno je svestrana: možete je pripremiti kao glavno jelo punjenu ili pečenu na žaru, izvrsno se uklapa kao jedna od namirnica u meksičkim enchiladama, burritosima, čak od njih možete pripremiti fenomenalnu verziju bezmesnog burgera. Koji god recept odabrali, jamčimo da će portobello u njemu zablistati punim sjajem.