Recepti: Božanstveni zeleni umak

Ove sezone glavni je hit među ljubiteljima zdrave i sezonske prehrane, a može se kombinirati u bezbroj varijanata. Još se uvijek stignete na divan način oprostiti s proljećem i njegovim plodovima

Melita Redžić Savičić Sandra Šimunović/pixsell

2022-06-18T07:00:00.0000000Z

2022-06-18T07:00:00.0000000Z

Vecernji List

https://vecernjilist.pressreader.com/article/282149294979288

Rastanak S Proljećem

NAVODNO JE RECEPT ZA OVAJ PREDIVAN ZELENI UMAK, ORIGINALNOG NAZIVA GREEN GODDESS, DAVNE 1928. CHEF KUHINJE PALACE HOTELA U SAN FANCISCU, PHILIP ROEMER, OSMISLIO U ČAST GLUMCU GEORGEU ARLISSU I NJEGOVOJ HIT PREDSTAVI THE GREEN GODDESS. Otad ga Amerikanci obožavaju, a zahvaljujući društvenim mrežama, gastro blogerima i sveopćem interesu za hranu posljednjih je godina božanstveni zeleni umak stekao ogromnu popularnost diljem svijeta. Tako je s vremenom uspio pronaći put i do Lijepe Naše pa ga sada mnogi koriste u svojoj kuhinji. Ako ga dosad niste kušali niti pripremali pozivamo vas da posljednji vikend ovog proljeća iskoristite za pošteni rastanak od omiljenog godišnjeg doba – neka se sve zeleni na vašem stolu. Špinat je na zalasku, ali još uvijek ga možete pronaći na nekim štandovima naših tržnica, baš kao i svježi peršin i sve ostale namirnice predložene u receptima koje smo odabrali za vas. A najbolje od svega je što vam za pripremu ovih osvježavajućih, zdravih i hranjivih jela ne treba više od 15 minuta, za većinu ne morate niti uključivati štednjak ili tek toliko da biste na gril tavici na brzinu nešto zadimili. U svakom od njih božanstveni umak je onaj magični sastojak koji jelu daje taj svježi, proljetni karakter ili je jelo nadahnuto njegovim sastojcima. Premda se radi o proljetnim namirnicama, možete tijekom godine recepte prilagođavati sezoni, osim toga, ovo su recept koje treba sačuvati i svakog proljeća iznova uživati u njima. Božanstveni zeleni umak Sastojci: • 1 šalica listova svježeg peršina • 1 šalica potočarke ili mladog špinata (možete zamijeniti i blitvom ili nekim drugim zelenim lisnatim povrćem) • 2 žlice listova estragona, ispranih • 3 žlice sitno sjeckanog vlasca • 1 režanj češnjaka, grubo sjeckanog • 2 fileta slanih inćuna • 3 žlice svježe cijeđenog soka limuna • 1,5 žlica bijelog vinskog octa • ½ šalice ulja repice ili sjemenki grožđa • ½ šalice majoneze, po mogućnosti domaće • sol • svježe mljeveni papar Priprema: U blenderu pomiješajte peršin, potočarku ili špinat, estragon, vlasac, češnjak, inćune, limunov sok, ocat i ulje repice ili sjemenki grožđa. Blendajte dok ne dobijete glatku smjesu, oko dvije minute. Dodajte majonezu i ponovo izmiksajte da se sve lijepo sjedini. Začinite po ukusu solju i paprom.

hr-hr