Mochi kolačići punjeni sladoledom

Sastojci:

• 130 g ljepljivog rižinog brašna (slatko rižino brašno)

• 50 g šećera

• 2 žlice šećera u prahu

• 200-230 ml vode

• prehrambene boje, po želji, za bojenje rižina tijesta

• kukuruzni škrob ili krumpirov škrob (za posipavanje i valjanje)

• sladoled, vaša omiljena vrsta

• Nutella ili neki voćni nadjev za punjenje, po želji

Priprema:

Zamrznite kuglice sladoleda: obložite lim papirom za pečenje. Budite brzi dok manjom žlicom za sladoled grabite kuglice sladoleda i stavljajte ih na papir za pečenje. Zamrznite kuglice na 1 sat, a za to vrijeme napravite mochi: pomiješajte brašno, šećer i šećer u prahu u zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu. Dodajte vodu i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite mochi tijesto u mikrovalnu na 1 minutu. Namočite lopaticu kako biste spriječili lijepljenje i upotrijebite je da biste više puta presavinuli smjesu. Poklopite i ponovno stavite u mikrovalnu na 1 minutu. Ponovno preklopite tijesto i stavite u mikrovalnu još 30 sekundi. Mochi bi trebao poprimiti blagi sjaj, u suprotnom, stavite ga u mikrovalnu još 30 sekundi. Razvaljajte tijesto: stavite komad papira za pečenje na pult i pospite slojem kukuruznog škroba. Gumenom lopaticom prebacite mochi tijesto na papir za pečenje (imajte na umu da će biti jako vruće pa pazite da ga ne dodirnete). Pospite vrh kuglice tijesta kukuruznim škrobom. Uz pomoć valjka razvaljajte mochi tijesto u veliki pravokutnik. Ako se tijesto zalijepi tijekom valjanja, nastavite posipati vrh kukuruznim škrobom kako biste spriječili lijepljenje. Razvaljajte tijesto na debljinu 6 mm. Stavite papir za pečenje s razvaljanim tijestom na lim i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Napunite tijesto: izvadite tijesto iz hladnjaka i okruglim kalupom za kekse (promjera oko 6,5 cm) izrežite krugove u tijestu. Uzmite jedan krug tijesta i nježno četkicom uklonite kukuruzni škrob s vrha. Uzmite jednu kuglicu sladoleda, a ostale držite u zamrzivaču da se ne otope, stavite je u sredinu mochija i nježno pritisnite tijesto oko sladoleda. Stisnite rubove mochija kako biste ga zatvorili. Stavite mochi na komad plastične folije (koje ste ranije izrezali) i čvrsto zatvorite mochi. Stavite mochi natrag u zamrzivač s uvijenom plastičnom folijom prema dolje. Nastavite s preostalim tijestom i sladoledom. Zamrznite mochi sladoled najmanje 1 sat prije jela, a može biti u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ostavite tijesto da se malo otopi prije jela.