“Blue Moon” sladoled

Sastojci:

• 230 ml punomasnog mlijeka

• 100 g šećera

• 1/4 žličice soli

• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije

• 345 g vrhnja za šlag

• 1 žlica praha za puding od vanilije

• 1 žličica ekstrakta maline

• 1 žličica ekstrakta limuna

• 1/8 žličice plave prehrambene boje

Priprema:

U srednje velikoj posudi zagrijte punomasno mlijeko na srednjoj vatri da zavrije. Dodajte šećer i sol i miješajte dok se potpuno ne otope. Dodajte vrhnje za šlag i puding od vanilije pa miješajte dok se šlag i puding ne sjedine. Maknite s vatre. Dodajte ekstrakt vanilije, maline i limuna. Dodajte plavu prehrambenu boju; promiješajte da se dobro sjedini i dobijete željenu nijansu.

Prebacite smjesu u posudu i stavite je u hladnjak da se ohladi najmanje 2-3 sata. Kad se ohladi, ulijte smjesu u aparat za sladoled i zamrznite prema uputama proizvođača.

Mliječni ili voćni, s preljevom ili komadićima voća, sladoled je kao namirnica bio poznat i starim Rimljanima kojima se dovozio snijeg s vrhova Apenina da bi ga miješali s medom, orasima i voćem te radili sladoled. Nema velike sličnosti sa sladoledom u kojem mi uživamo, ali je to bilo nešto slično onome što danas prepoznajemo kao šerbet