Sladoled od kokosa

Sastojci:

• 150 ml kokosova mlijeka

• 150 g punomasnog kiselog vrhnja

• 150 ml slatkog vrhnja

• 75 g šećera

• 75 g bijele čokolade

• 4 žlice kokosova brašna

• 1/2 žličice arome vanilije

Priprema:

Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag, a bijelu čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi. U posebnoj posudi mikserom istucite kokosovo mlijeko, kiselo vrhnje, šećer i aromu vanilije. Tucite dok se šećer ne otopi i dok se na površini ne pojave mjehurići. Zatim tu smjesu malo-pomalo dodajte šlagu uz stalno miješanje pjenjačom. Na kraju dodajte otopljenu čokoladu i kokosovo brašno pa sve zajedno još kratko istucite mikserom. Dobivenu smjesu izlijte u plastičnu posudu s poklopcem pogodnu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na najmanje četiri sata. Poslužite s dodacima po želji.

Talijani su u povijesti gastronomije bili i ostali veliki majstori sladoleda. Sve tajne hlađenja fine mliječne kreme prenijeli su im Arapi tijekom opsade Sicilije. Med i citrusi u bazi od kozjeg mlijeka bili su sastojci prvih sladoleda. Recepti su se čuvali u strogoj tajnosti, prvi zapisan i dostupan javnosti bio je recept Francuza