Ana Grgić Tomić, chefica hotela Esplanade i kolumnistica magazina Slano & slatko

Vruće ljeto je kao stvoreno za jela od plave ribe, posebno kada se radi o svježoj ribi i svježem začinskom bilju poput peršina i bosiljka uz, naravno, osvježavajući limun, rajčice i maslinovo ulje. Srdelice su jedna od mojih omiljenih morskih namirnica i prepoznatljiva riba našeg obalnog kraja. Često su podcijenjene, ali su iznimno hranjive – bogate su proteinima, vitaminima B12 i D te zdravim mastima. Lako ih je očistiti te kombinirati s različitim prilozima poput salate i krumpira, a cijena im nije visoka – sve to svrstava ih u jedne od poželjnijih namirnica. Ja sam ih ovaj put pripremila marinirane bez pečenja, sa zdravim i osvježavajućim dodacima koji ovom jelu donose posve drugačiju paletu okusa. Okupite svoju obitelj i prijatelje na pravoj ljetnoj gozbi i nazdravite čašom vrhunskog crnog vina. Dobar tek!