Slatki “žir bogova”

Kuhani ili pečeni kesteni omiljena su poslastica, a ako ih ne želite kupovati, slobodno vrijeme provedite u prirodi tražeći kestene. Početkom listopada diljem Hrvatske kreću i organizirane kestenijade, pridružite im se

2022-09-17T07:00:00.0000000Z

2022-09-17T07:00:00.0000000Z

Vecernji List

https://vecernjilist.pressreader.com/article/281505050075808

Plodovi Prirode

Kesten je plod blago slatkastog okusa i visoke hranjive vrijednosti. Ova se nutritivna voćka u gastronomiji upotrebljava za pripremu raznih delicija, pirea, torti, kruha ili juha, a mogu služiti i kao dekoracija jesenskog stola. Važno je znati da će on svim jelima dati pomalo slatkast okus. Kesten sadrži najmanje masnoća od svog orašastog voća, ali i više škroba što ga čini teže probavljivim. Od njegovih plodova proizvodi se i brašno, koje pomiješano s brašnom žitarica daje punovrijedna peciva i kruh. Brašno karakterizira znatna količina šećera koji se stvara u osušenom plodu. Pečeni kesten ima veću energetsku vrijednost, veću količinu bjelančevina, masti, vitamina i dvostruko veću količinu ugljikohidrata. Isto tako, sadrži vitamin E i fitokemikalije koji nisu zastupljeni u kuhanom kestenu, dok kuhani kesten sadrži veću količinu mineralnih sastojaka.

hr-hr