Poširane kruške

Sastojci:

• 100 g šećera

• 1 veliki komad narančine kore

• 8-10 cijelih klinčića

• 1 štapić cimeta

• 250 ml crnog vina (Cabernet sauvignon ili po želji)

• 120 ml soka od naranče

• 2 žličice ekstrakta vanilije

• 3-6 krušaka srednje veličine

Priprema:

Sve sastojke (osim krušaka) stavite u veći lonac. Zakuhajte crno vino uz miješanje da se šećer otopi. Ogulite kruške tek kad je tekućina za poširanje spremna (kruške će izgubiti boju ako ih ogulite prerano). Oguljene kruške spustite u tekućinu za poširanje. Poširajte ih na srednje niskoj temperaturi 20-25 minuta, ali okrećite kruške svakih 5 minuta kako biste bili sigurni da su ravnomjerno poširane sa svih strana, uključujući i vrhove. Kad su kruške poširane, lonac maknite s vatre i ostavite kruške da uspravno stoje u tekućini dok se ne ohlade. Možete ih poslužiti rashlađene ili na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja izvadite kruške iz tekućine za poširanje i ostavite ih na tanjuru, prekrivene plastičnom folijom. Zagrijte preostalu tekućinu u loncu i pustite da prokuha. Reducirajte nekoliko minuta da tekućina postane sirupasta. Ako je sirup pregust, dodajte malo vode da se razrijedi. Kruške servirajte na tanjur, prelijte s malo sirupa i poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije, tučenim mascarpone sirom ili šlagom.