Galetta s bundevom, sirom i makom

Sastojci za tijesto:

• 180 g integralnog pirovog brašna

• 2 velike žlice šećera

• ¼ čajne žličice soli ili aromatizirane soli mandarina i list smokve

• 110 g hladnog maslaca nasjeckanog na komadiće

• ¼ šalice kiselog vrhnja

• ¼ šalice hladne vode

Za nadjev:

• 250 g ribane bundeve

• 150 g svježeg sira

• 2 velike žlice maka

• 60 g smeđeg šećera

• 1 jaje

Tijesto zamijesiti te ostaviti u hladnjaku zamotano u prozirnu foliju minimalno sat vremena. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenom papiru za pečenje kako biste dobili okruglasti oblik veličine otprilike 30 centimetara. Dobro izmiješajte sve sastojke za nadjev te stavite na tijesto ali pritom ostavite 4 cm od ruba prazno , kako biste mogli zarolati krajeve prema unutra. Pecite na 200 stupnjeva 30-40 minuta, dok ne porumeni.