Park prirode Papuk: U restoranu Shhhuma dobro se jede

AKO JOŠ NISTE UŽIVO VIDJELI PARK PRIRODE PAPUK, DOŠLO JE VRIJEME DA GA STAVITE NA LISTU MJESTA KOJE OBAVEZNO TREBATE POSJETITI DO KRAJA OVE GODINE. NAPOKON “OTKRIVENA TAJNA SLAVONIJE”, KAKO PIŠE NA STRANICAMA PARKA PRIRODE, ZASLUŽUJE DA SE O NJOJ GOVORI, A OSIM NETAKNUTE PRIRODE, POVIJESTI, KULTURE, ADRENALINA... TAMO VAS OČEKUJE I UZBUDLJIVA GASTRONOMSKA PRIČA KOJU VAM JEDVA ČEKAMO ISPRIČATI. Ona počinje dvadesetak minuta od Požege u općini Velika, na samom ulazu u Park prirode Papuk gdje se strateški smjestio a-la- carte restoran Shhhuma s vrlo privlačnim ambijentom, okružen stoljetnom šumom u kojoj biste na trenutak mogli zamisliti da ste jedan od onih ljudi iz prapovijesti koji su nastanjivali ovaj kraj te da ste sve što jedete sami dovukli iz te impresivne šume. U stvarnosti restoran Shhhuma cijele godine poslužuje i priprema jela s namirnicama lokalnih OPG- ova čija će vas kvaliteta već pri prvom zalogaju posjetiti na ipak ne tako davna, ali svakako dobra vremena. Ukratko, nakon

Akodosadaniste, krajnjejevrijeme daposjetitepark prirodepapukisami seuvjeriteučarobnu ljepotu“otkrivene tajneslavonije”

Mislili ste da ludi adventski provod s pripadajućim “street food” delicijama postoji samo u urbanim sredinama? Onda živite u zabludi! Usred bajkovitog parka prirode čeka vas odlična zabava i još bolja hrana koju potpisuje jedno od najuglednijih imena hrvatske gastronomije

aktivnog dana u prirodi, pogled na šumu, uz pucketanje vatre u kaminu i čašu dobro ohlađenog vina boravak u predivnom ambijentu zaustavit će načas vrijeme i pružiti vam odmak od svakodnevice. U Shhhumi su nedavno predstavili sezonski, jesensko-zimski jelovnik koji potpisuje jedan od bardova hrvatske gastronomije, chef Branko Ognjenović, akademik kulinarstva, nositelj titule World Master Chef, predavač gastronomije i gastroenologije koji je ujedno i osnivač prve hrvatske kulinarske akademije „Majstor kuhar“. Za jelovnik restorana Shhhuma, chef Ognjenović osmislio je i interpretirao recepte tradicionalnih jela na suvremen način. Novi jesensko-zimski meni inspiriran je tradicionalnim kontinentalnim jelima, a svojom raznolikošću okusa i boja podsjeća na boje jeseni u posebnoj prirodi TZ Zlatnog Papuka. − Prateći trendove u gastronomiji uočili smo da priprema tradicionalnih jela na moderan način gostima može itekako biti atraktivna, te je to upravo ono što smo mi željeli postići u svojoj ponudi. Kako bismo to realizirali na najbolji mogući način ostvarili smo suradnju s vrhunskim i iskusnim chefom Brankom Ognjenovićem, koji je određeno vrijeme proveo s našim timom, kreirao cijeli jelovnik te obučio naše kuhare kako da ga pripremaju. Cijeli proces trajao je zasigurno mjesec dana, ali jelovnik nismo htjeli prezentirati dok svi detalji nisu bili kvalitetno precizirani − rekli su nam u restoranu Shhhuma.

Svi okusi jeseni na tanjuru

Jelovnik je raznovrstan, a čine ga jela prikladna sezoni i podneblju kao juha od vrganja, pečena buča s kozjim sirom i pestom od bučinih sjemenki, rižoto od buče s vrganjima i maslom crne slavonske svinje, kotlet crne slavonske svinje u paprici s povrćem, file smuđa s povrćem na bijelo ili crveno i kuhanim krumpirom i tikvicama, bifteci, i brojna predjela i glavna jela. Za desert goste očekuje chefova poznata rekonstrukcija štrudle od jabuka, knedle s marelicama poslužene uz topli umak od šljiva i umak od milerama, krema od milerama sa šumskim voćem ili šljivama. Mi smo probali nekoliko jela i oduševili se savršeno pripremljenim rižotom od buče, izvrsnim mesom lokalnih uzgajivača, ali i povrtnim popečcima te zapečenom bučom s kozjim sirom i pestom od bučinih sjemenki koji su zadovoljili ukus vegetarijanaca u našim redovima. Svim ukusima sigurno odgvovaraju domaće knedle s marelicama u toplom umaku od šljiva kuhanih u vinu uz koji se izvrsno slaže hladni umak od milerama. Posve sigurno, meni gostu pruža osjećaj zadovoljstva dobro izbalansiranim okusima sezonskim namirnicama koji posebno pristaju u kontinentalnom kraju i zimskoj atmosferi. Moderan pristup tradicionalnoj gastronomiji cijelom meniju daje dozu modernog comfort fooda. − Ne samo da su naši kuhari prošli edukaciju kod chefa Ognjenovića, nego smo u razdoblju pripreme novog jelovnika osigurali i edukacije našim konobarima kako bi bili sigurni da će usluga pružena gostu uvijek biti na nivou − istaknuli su iz restorana Shhhuma te dodali da im je, kao i

Za jelovnik restorana Shhhuma chef Ognjenović je osmislio i interpretirao recepte tradicionalnih jela na suvremen način. Novi jesensko-zimski meni inspiriran je tradicionalnim kontinentalnim jelima, a svojom raznolikošću okusa i boja podsjeća na boje jeseni u Parku prirode Papuk

svakom ugostitelju, želja gostima pružiti vrhunski doživljaj od okusa preko usluge do cijelog iskustva uživanja u okusima i sljubljivanju s vinima.

Najbolje tek dolazi

Radosna je vijest da je novi jesensko-zimski meni najava adventskih svečanosti pod imenom „Ninina čarobna Shhhuma“koji se održava na prostoru Aquaparka Shhhuma, a na kojem je poseban naglasak stavljen na lokalnu gastronomsku ponudu. Posjetitelje očekuju adventske kućice s raznovrsnom ponudom domaćih proizvoda od lokalnih proizvođača, vinara, OPG- ova i ugostitelja. Ako je suditi po prošlogodišnjem spektakularnom otvorenju adventa ove godine vrijedi potegnuti do Papuka. Lokalne domaće proizvode i prije „Ninine čarobne Shhhume“koja se otvara 6. prosinca 2022. moći ćete u restoranu Shhhuma kušati na doručku s potpisom lokalnih OPG- ova svaki dan od 9.00 do 11.00 sati.

Finokremozanrižoto ukojemseokus vrganjaimaslacrne slavonskesvinje savršenonadopunjuju pomazitćeiona istančananepca