Svinjski lungić u umaku od vrganja s njokima

2023-01-21T08:00:00.0000000Z

2023-01-21T08:00:00.0000000Z

Vecernji List

https://vecernjilist.pressreader.com/article/281809993017494

Tema Broja

Sastojci (za 4 osobe): • 800 g svinjskog lungića • 20 g sušenih vrganja • 100 g crvenog luka • brašno • bijelo vino • sol • papar • masnoća • žlica kiselog vrhnja Priprema: Svinjski lungić očistite od masnoće i žilica, narežite na deblje komade i oblikujte medaljone. Na masnoći popržite medaljone koje ste predhodno začinili i pobrašnili. Kad su se zepekli izvadite ih na tanjur te na istoj masnoći popržite luk do zlatne boje, dodajte vrganje, deglazirajte bijelim vinom, podlijte s malo vode i umak kuhajte do željene gustine. Na kraju u umak vratite medaljone da se malo prokuhaju te umak legirajte sa žlicom kiselog vrhnja. Poslužite uz njoke, tjesteninu ili neki drugi prilog. Njoki Sastojci (za 4 osobe): • 4 veća krumpira • 150-200 g glatkog brašna • jaje, sol Priprema: Krumpire skuhajte u ljusci, ogulite dok su topli i propasirajte. Krumpir posolite, dodajte jaje i postupno sipajte brašno te mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto razvaljajte u obliku tankog valjka te narežite njoke. Njoke kuhajte u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Preporuka je da njoke kuhate kad je meso već gotovo da budu tople pri serviranju.

hr-hr