Pileći file sa špinatom

Sastojci:

• 800 g pilećih prsa, otkoštenih (200 g po osobi)

• 200 g svježeg špinata

• 1 režanj češnjaka

• 100 g slanine

• sol

• papar

• ulje

Priprema:

Pileći file razrežite i s batom izlupajte da dobijete tanki file. Špinat operite, očistite i blanširajte u slanoj vodi. Ocijedite i ohladite. Slaninu narežite na sitne kockice, popržite na ulju, dodajte češnjak koji ste prije toga nakosali i u to dodajte blanširani špinat. Uklonite s vatre te začinite po potrebi solju i paprom. Tanki izlupani file napunite smjesom od špinata, zarolajte i stavite peći na zagrijani roštilj. Pecite sa svih strana dok ne dobije lijepu laganu koricu, a ostane sočno iznutra. Meso za serviranje izrežite na manje ili veće komade. Uz meso se mogu poslužiti razni umaci (bijeli umak, bešamel umak...).