Zlatna Slavonija na tanjuru

Da biste otkrili sve čari gastronomije Zlatne Slavonije trebat će vam godine, ali jednom treba krenuti. Zima je idealno doba za početak jer kad pomislimo na jela koja nas griju i tješe prvo nam na um padne tradicionalna slavonska kuhinja

Slano & slatko Hrvoje Serdar

2023-01-21T08:00:00.0000000Z

2023-01-21T08:00:00.0000000Z

Vecernji List

https://vecernjilist.pressreader.com/article/281500755372182

Tema Broja

PRAVI GURMANI ODAVNO ZNAJU DA JE POŽEŠKO-SLAVONSKA ŽUPANIJA RAJ ZA NJIHOVA RAZMAŽENA NEPCA, PUTUJU I PO NEKOLIKO SATI SAMO DA BI POJELI DOBAR ČOBANAC, FIŠ-PAPRIKAŠ, NEIZBJEŽNOG SMUĐA ILI ŠARANA, ALI I MESO ISPOD PEKE I SLIČNE DIVOTE U KOJIMA SE UŽIVA UZ VRHUNSKA SLAVONSKA VINA. U Zlatni lug otišli smo da bi vam dočarali kako se na tradicionalan način priprema slavonski čobanac, ali kad ih pitate koja su im jela najtraženija, uvijek će navesti teletinu ispod peke koju tamo pripremaju sedam dana u tjednu, ali i njihov slavni odrezak fra Luka koji je od samog početka na karti, a tamo će i ostati jer gosti ga naprosto obožavaju. Baš kao i tačkrle koje pripremaju na svoj poseban način i gosti ih najradije biraju kad se žele zasladiti. Restoran Zlatni Lug, smješten u slikovitoj slavonskoj ravnici nedaleko od Požege, odiše tradicijom i idealno je mjesto za opuštanje i uživanje u dobroj kapljici i ukusnoj hrani. Ako niste još bili u tom dijelu Lijepe Naše pa mislite da se gastronomija ovog kraja svodi na jedan ili dva dobra restorana u velikoj ste zabludi. Posjetite li Požegu moći ćete se vrhunski hraniti danima, a sve u krugu desetak kilometara. Za one koji vole jesti u urbanom ambijentu tu je kultni požeški restoran Grgin dol, poznat i kao Grginjak. Restoran ima kontinuiranu povijest dužu od 70 godina i popularno je okupljalište mještana i posjetitelja Požege u kojem možete pojesti vrhunska jela od mesa i riječne ribe, a mi smo odabrali njihovu restanu teletinu i diplomat palačinke. Na pastrvu u Stari fenjer Krenete li iz Požege na izlet prema Kutjevu svaratite u Vetovo, u poznati restoran Schön Blick koji se diči svojim fiš-paprikašem, smuđem orly i odličnim čipsom od šarana koji je za prste polizat. Nedaleko je i selo Turnić, u kojem se nalazi krčma Stari fenjer, bajkovito mjesto sa svih strana okruženo šumom, s predivnom terasom i naokolo razbacanim malim intimnim kućicama za one koji žele privatnost te vlastitim ribogojilištem pastrva koje su njihov glavni specijalitet. Klinci će uživati u punjenom pilećem fileu, a pravi uzdasi će krenuti nakon štrudle od jabuka koja je, ovaj put bez pretjerivanja, baš poput bakine. Uvjerite se sami Niti jednu desetinu onoga što ćete doživjeti nismo vam uspjeli prenijeti u ovih manje od dvije kartice teksta, ali zato vam donosime recepte nekih od najboljih restorana Požeško-slavonske županije, isprobajte samo jedan i garantiramo da ćete već sljedeći vikend sjesti u auto i u navigaciju upisati – Požega! Zaista je poseban doživljaj provesti nekoliko dana ili čitavi odmor u ovom kraju. Ljubazni i vrijedni domaćini učinit će sve kako bi vaš boravak u Zlatnoj Slavoniji ostao zapisan u sjećanjima. Hrvatske palačinke (diplomat palačinke) Po standardnom receptu napravite smjesu za palačinke, i od te smjese ispecite 8 komada, što je dovoljno za 4 osobe. Palačinke napunite mljevenim orasima i složite u plitku posudu za pečenje. U dvije posude odvojite žumanjke i bjelanjke od 8 jaja. Bjelanjke dobro umutite sa 5-8 žlica šećera, a isto napravite i sa žumanjcima u koje ste prethodno dodali šećer, vanilin šećer i malo limuna. Obje smjese lagano izmiješajte, zajedno prelijte preko palačinki i kratko zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobiju zlatno žutu boju.palačinke obavezno poslužite dok su tople!

hr-hr