Biološki učinci Krauhaker graševine

2023-01-21T08:00:00.0000000Z

2023-01-21T08:00:00.0000000Z

Vecernji List

https://vecernjilist.pressreader.com/article/282372633733270

Vinske Priče

S gospodinom Vladom Krauthakerom surađujem više od 10 godina. Povezala nas je graševina. Bio sam zainteresiran za istraživanje bioloških učinaka najzastupljenije bijele sorte u Hrvatskoj, a on je bio poznat po vrhunskim vinarskim ostvarenjima s tom sortom i k tome otvoren za nove ideje i znanstvenu suradnju. Tako je gospodin Krauthaker bio i član istraživačkog tima na projektu “Biološki učinci vina: utjecaj vinifikacijske tehnologije, dealkoholizacije i starenja vina”, čiji sam bio voditelj i koji je financirala Hrvatska zaklada za znanost. U dosadašnjim istraživanjima na različitim eksperimentalnim modelima pokazali smo da graševina, a posebno macerirana vina tipa Kuvlakhe, imaju korisne biološke učinke. Drugim riječima, pokazujemo da je graševina puno više od obične alkoholne otopine. Ove godine očekujemo obranu četvrte doktorske disertacije u kojoj smo istraživali učinke graševine gospodina Krauthakera. prof. dr. sc. Mladen Boban, dr. med., Medicinski fakultet u Splitu

hr-hr