U gostima kod Ane Grgić Tomić
Šparoge prije upotrebe temeljito očistite i uklonite tvrde dijelove, a možete ih kuhati sa šnitom bijelog kruha da upije njihovu prirodnu gorčinu
Za 4 osobe
Sastojci:
• 3 svežnja divljih šparoga
• 500 g kravlje skute
• cvjetni med
• začinsko bilje – ružmarin i timijan
Priprema:
Divlje šparoge očistite i skuhajte u slanoj vodi. Odmah ih ohladite da zadrže lijepu boju. Kravlju skutu narežite na deblje komade, premažite cvjetnim medom i posipajte ružmarinom i timijanom te stavite u pećnicu zagrijanu na 185 °C na 4 minute.
Dresing Sastojci:
• 1 žličica cvjetnog meda
• sok od jedne naranče
• 2 žlice maslinova ulja
Priprema:
Maslinovo ulje, sok od naranče i med pomiješajte i povežite štapnim mikserom. Prelijte preko šparoga i poslužite uz pečenu skutu. Po želji dodajte rikolu ili neku drugu lisnatu salatu.
Šparoge su proljetna superhrana niske energetske, a visoke nutritivne vrijednosti, bogate vitaminima i mineralima. Omiljena su namirnica za salate, fritaje ili proljetne pite. Termički ne zahtijevaju dugu pripremu pa uz neku jaku namirnicu poput kravlje skute u kratkom vremenu postaju potpuni obrok. Divlje šparoge potrebno je temeljito očistiti tako da se otklone svi tvrdi dijelovi i nečistoće, a možete ih kuhati sa šnitom bijelog kruha koja upije njihovu prirodnu gorčinu. Za kontrast okusa jednostavni proljetni dresing najbolje je rješenje – vibrantnost okusa zajamčena! Dobar tek!
Ana Grgić Tomić, chefica hotela Esplanade i kolumnistica magazina Slano & slatko
Uvodnik
hr-hr
2023-03-18T07:00:00.0000000Z
2023-03-18T07:00:00.0000000Z
https://vecernjilist.pressreader.com/article/281689734047720
Vecernji List