Mini pavlova s jagodama

Sastojci za “gnijezda”: • 0,5 l bjelanjka (od 15 jaja) • 400 g šećera • za sirup: 900 g šećera + 2 dl vode Sastojci za kremu: • 500 g mascarponea • 500 g slatkog vrhnja • 200 g šećera u prahu • mahuna vanilije Priprema: Prvo pripremiti “gnijezda” – istući mikserom bjelanjke i šećer te uliti prethodno skuhan vrući sirup. Sirup se kuha na laganoj vatri dok temperatura ne dostigne 145 °C. Dresir vrećicom oblikovati “gnijezda” i sušiti ih u pećnici na 77 °C, četiri sata i dvadeset minuta. Umiješati mikserom kremu od navedenih sastojaka (mahunu vanilije sastrugati i dodati) i štrcati u gnijezda. Ukrasiti svježim jagodama.