Recept za piletinu u umaku od rajčice (Zdenka Čanadija)

Sastojci: • 25-30 dag pilećih prsa • 2 crvena luka srednje veličine • 1 konzerva pelata 400 g • 3-4 režnja češnjaka • 1 dl suncokretova ulja • sol i papar po ukusu • žličica šećera • nasjeckani peršin • parmezan za ukrašavanje Priprema: Staviti pola decilitra ulja u tavu da se zagrije. Na zagrijano ulje ubaciti piletinu narezanu na manje kockice (do 1 cm). Pržiti na jačoj temperaturi uz miješanje dok se zapeku i postanu zlatnožute. Ubaciti nasjeckani luk i malo miješati da luk postane staklast, ali ne smije potamnjeti. Uliti pelate iz konzerve, staviti pola žličice soli i žličicu šećera. Stalno miješati dvije do tri minute, a zatim smanjiti temperaturu i poklopiti da se dinsta još 15 minuta. U veliki lonac staviti oko 2,5 litre vode i staviti na peć da zakuha. Kad zakuha, dodati 2 žličice soli i ubaciti 400 grama širokih rezanaca da se kuhaju 6-8 minuta kako bi bili al dente. Odvojiti 2 dl vode u kojoj se kuhala tjestenina, a tjesteninu ocijediti od preostale vode. Provjeriti gustoću umaka pa dodati vodu u kojoj se kuhala tjestenina, malo papra i ostatak suncokretova ulja. Možete dodati i maslinovo. U umak ubaciti kuhanu tjesteninu i promiješati da se sjedini. Servirati u dubokom tanjuru, ukrasiti parmezanom i nasjeckanim listićima peršina.