Večernji list

KOPRIVA Divlja kraljica bilja

Kuhati s njom znali su i stari Rimljani, na meniju je sve više chefova, a može biti sastojak čitavog niza jela – od predjela do deserta. No berite je daleko od prometnica...

Zbog visoke nutritivne vrijednosti samoniklo bilje može parirati najekskluzivnijim namirnicama. A kopriva je, iako je mnogi smatraju tek korovom, jedna od najkorisnijih ljekovitih biljaka. Često prisutna i lako vidljiva, kopriva je dostupnija od mnogih drugih biljaka... ... ali treba biti oprezan pri branju i ruke zaštititi rukavicama. U kulinarstvu se koristi pretežno list koprive zbog blagog, slatkog i nenametljivog okusa. Najbolja je za branje od ožujka do svibnja, kad je mlada i sočna.

Pri pripremi koprive važno je prije kuhanja blanširati listove. Listovi se blanširaju tako da se prokuhaju u vodi, nakon čega bi bilo idealno staviti ih u posudu s ledom kako bi zadržali boju, ali mogu se i ocijediti u vrlo hladnoj vodi. Blanširane koprive odlične su za pripremu krem-juha, a mogu se umijesiti ili umiješati i u razna tijesta, umake, lazanje...

Plodovi Prirode

hr-hr

2023-05-20T07:00:00.0000000Z

2023-05-20T07:00:00.0000000Z

https://vecernjilist.pressreader.com/article/282501482990444

Vecernji List