Guska s mlincima

Domaću gusku od oko 2 ½ kg koju ste dobro očistili i oprali izvana i iznutra na isti način posolite i popaprite pa je pecite na s 10 dag domaće masti u namašćenoj posudi za pečenje, prvo sa strane od prsa prema dolje, a kada se uhvati korica na hrptu, prsima prema gore, stalno podlijevajući vodom. Pecite gusku prvo na manjoj, a onda na jačoj vatri, sve dok joj se batci i zabatci ne počnu odvajati od tijela, oko 2 ½ sata. Tada izvadite gusku, stavite sa strane, a u loncu u vreloj vodi tek namočite 1 kg mlinaca i šupljom ih žlicom izvadite odmah iz vode pa stavite u posudu u kojoj se pekla guska te dobro pomiješajte s masnoćom. Izrežite tada gusku na komade i položite po mlincima. Služite vruće. Svečani zagorski i zagrebački recept.