Ajvar “na drva” ima poseban šmek

Još kao malena djevojčica pomagala je baki kad je trebalo satima sjeckati povrće za zimnicu. Tradiciju je chefica Silvija Terbotz nastavila i u odrasloj dobi, a po zimnici je postao poznat i restoran Terbotz u kojem radi. Smješten u srcu Međimurja, chefica Silvija “materijal” za zimnicu pronalazi na imanju oko restorana i u vrtu svojih gazdi te kiseli razne salate, radi džemove od voća iz voćnjaka, a sve to ukomponira u međimurske specijalitete koje poslužuju gostima. Naš Ivica Beti bio je u posjetu kod chefice i saznao kako nastaje njezina zimnica, a Suzana Lepan Štefančić zaputila se na obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Bošnjak u Baranju, čiji su vlasnici poznati po pripremi ajvara uz dodatak – bamije. Dodatni šmek ovom kralju zimnice daje i priprema na drvima, a Bošnjakovi, Ljubica i Andrija, kad je sezona, vatru pale već u 4.30 ujutro. Bili smo i u tek otvorenom restoranu izbornika hrvatske reprezentacije Zlatka Dalića, ali i na još jednom novom mjestu – Cantilly Gardenu koji je obogatio ponudu Samobora. Hladniji jesenski dani donose i bogatstvo gljiva, a chefica Ivana Vukmanić, poznata po svojim jelima od samoniklih gljiva, otkrila nam je neke svoje recepte. Ima toga još, detalje potražite na idućim stranicama...