Recept za piletinu u umaku od rajčice (Zdenka Čanadija)
Sastojci:
• 25-30 dag pilećih prsa
• 2 crvena luka srednje veličine
• 1 konzerva pelata 400 g
• 3-4 režnja češnjaka
• 1 dl suncokretova ulja
• sol i papar po ukusu
• žličica šećera
• nasjeckani peršin
• parmezan za ukrašavanje
Priprema:
Staviti pola decilitra ulja u tavu da se zagrije. Na zagrijano ulje ubaciti piletinu narezanu na manje kockice (do 1 cm). Pržiti na jačoj temperaturi uz miješanje dok se zapeku i postanu zlatnožute.
Ubaciti nasjeckani luk i malo miješati da luk postane staklast, ali ne smije potamnjeti. Uliti pelate iz konzerve, staviti pola žličice soli i žličicu šećera.
Stalno miješati dvije do tri minute, a zatim smanjiti temperaturu i poklopiti da se dinsta još 15 minuta.
U veliki lonac staviti oko 2,5 litre vode i staviti na peć da zakuha. Kad zakuha, dodati 2 žličice soli i ubaciti 400 grama širokih rezanaca da se kuhaju 6-8 minuta kako bi bili al dente. Odvojiti 2 dl vode u kojoj se kuhala tjestenina, a tjesteninu ocijediti od preostale vode. Provjeriti gustoću umaka pa dodati vodu u kojoj se kuhala tjestenina, malo papra i ostatak suncokretova ulja. Možete dodati i maslinovo. U umak ubaciti kuhanu tjesteninu i promiješati da se sjedini.
Servirati u dubokom tanjuru, ukrasiti parmezanom i nasjeckanim listićima peršina.
Kuharski Dvoboj
hr-hr
2023-05-20T07:00:00.0000000Z
2023-05-20T07:00:00.0000000Z
https://vecernjilist.pressreader.com/article/282024741620588
Vecernji List