SIR S KOMPOTOM OD SMOKVE
Sastojci:
Za pečeni camembert: 1 mali sir camembert u drvenom kalupu 2 češnja češnjaka
Nekoliko grančica svježeg timijana
1 čaša bijelog vina (po želji) Grisini
Iberijski pršut ili tanko rezana dimljena pačja prsa (po želji) za prilog
Za gusti kompot od smokava: 3 šalice suhih smokava
1 šalica burbon viskija ili sherryja (može se upotrijebiti i voda) 2 šalice balzamičnog octa
1 luk narezan na štapiće
1 klinčić
Svježe nariban muškatni oraščić Nekoliko listova lovora
60 g smeđeg šećera
Priprema:
Za pečeni camembert: Zagrijte pećnicu na 180 ºc. Odvojite sir od papirnatog omota te ga omotajte papirom za pečenje. Vratite ga u drveni kalup kako se pri otapanju ne bi razlio po limu. Lagano zagrijte vino, češnjak i timijan. Maknite s vatre i lagano zarežite gornji dio sira. U rezove dodajte češnjak i timijan i zalijte s dvije žlice vina. Pripremite grisine koje ćete na jednom kraju omotati pršutom. Stavite sir u pećnicu na otprilike 15 minuta, dok se lagano ne otopi i pozlati. Posložite na tanjur skupa s grisinima. Za gusti kompot od smokava: Operite i ocijedite smokve. Lagano zagrijte vino ili vodu pa dodajte u posudu sa smokvama kako biste ih navlažili te dodajte lovor i začine. Ostavite da stoji sat vremena. Ocijedite smokve i stavite ih u lonac s lukom, šećerom i octom te kuhajte na srednje jakoj vatri 20ak minuta. Maknite s vatre i ohladite prije posluživanja.
Slane i slatke varijante od omiljenog povrća i voća na malo drukčiji način
GASTROLOGIJA
hr-hr
2021-09-04T07:00:00.0000000Z
2021-09-04T07:00:00.0000000Z
https://vecernjilist.pressreader.com/article/282273848474656
Vecernji List